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LE CERCLE GALERIE VINS CARTES METS LE CAVEAU LE SECOND COLMAR CONTACT 5 Place Jeanne d'Arc Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, le spécialiste des vins d'Alsace ! CONTACT DÉCOUVRIR Seulement dégustation privées et groupes Only private tasting and groups CONTACT DÉCOUVRIR l'annexe officielle - 3 rue Schongauer Crus au verre & trésors de terroir pour régaler les épicuriens CONTACT DÉCOUVRIR 5 Place Jeanne d'Arc Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, le spécialiste des vins d'Alsace ! CONTACT DÉCOUVRIR Seulement dégustation privées et groupes Only private tasting and groups CONTACT DÉCOUVRIR l'annexe officielle - 3 rue Schongauer Crus au verre & trésors de terroir pour régaler les épicuriens CONTACT DÉCOUVRIR 5 Place Jeanne d'Arc Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, le spécialiste des vins d'Alsace ! CONTACT DÉCOUVRIR Seulement dégustation privées et groupes Only private tasting and groups CONTACT DÉCOUVRIR l'annexe officielle - 3 rue Schongauer Crus au verre & trésors de terroir pour régaler les épicuriens CONTACT DÉCOUVRIR Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar... Plus de 200 Crus au verre, le spécialiste des vins d'Alsace et trésors du terroir ! Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en voyage sensoriel dans l’univers des vins d’Alsace, des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… GALERIE PHOTO Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar , weinbar ... Plus de 200 Crus au verre, le spécialiste des vins d'Alsace et trésors du terroir ! Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en voyage sensoriel dans l’univers des vins d’Alsace, des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… GALERIE PHOTO Le Cercle des Arômes, votre Bar à vins à Colmar, wine-bar , weinbar ... Plus de 200 Crus au verre, le spécialiste des vins d'Alsace et trésors du terroir ! Et si, à Colmar, dans un autre concept de bar à vins, on pouvait partir en voyage sensoriel dans l’univers des vins d’Alsace, des nuances gustatives, fruitées, florales, boisées, épicées, minérales, animales… GALERIE PHOTO Et si, au verre, on avait la révélation des 200 plus grands vins ? Les vins qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter... Et si, au verre, on avait la révélation des 200 plus grands vins ? Ceux qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter et développer en bouche le caractère d’une région et la passion d’un vigneron? La palette aromatique d’un Alsace, parfois jusqu’à l’exubérance, le fruit généreux d’un Bourgogne, les touches d’agrumes d’un sauvignon, les notes de tabac et de cèdre d’un grand bordeaux… Et si, à l’assiette, on pouvait accompagner ces vins très choisis d’autres belles découvertes de terroir, jambons d’exception, charcuteries fines, saveurs artisanales rares ? Et si, dans un autre concept de Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, on pouvait partir en exploration sensorielle inédite ? Antoine Castillon Votre sélecteur d’arômes… Et si, au verre, on avait la révélation des 200 plus grands vins ? Ceux qui nous touchent les papilles et le cœur parce qu’ils savent raconter et développer en bouche le caractère d’une région et la passion d’un vigneron? La palette aromatique d’un Alsace, parfois jusqu’à l’exubérance, le fruit généreux d’un Bourgogne, les touches d’agrumes d’un sauvignon, les notes de tabac et de cèdre d’un grand bordeaux… Antoine Castillon Votre sélecteur d’arômes… ESPRIT DE LA SELECTION VINS Les plus grandes signatures du vin, reconnues des meilleurs guides et tables du monde L’ÂME DE NOTRE SELECTION VINS L’ idée du Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar ? Un bar à vins un peu différent où une technique de conservation innovante des crus permet de proposer, au verre, une vraie diversité, toujours de la plus grande qualité. Y compris des révélations issues de vigne cultivée en bio ou biodynamie. Alors, ici, on peut se faire une joie de vous ouvrir et conseiller la dégustation 200 des plus grandes signatures du vin , reconnues des meilleurs guides et tables du monde. En totale liberté et toute simplicité ! L’ idée du Cercle des Arômes, Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar ? Un bar à vins un peu différent où une technique de conservation innovante des crus permet de proposer, au verre, une vraie diversité, toujours de la plus grande qualité. DÉCOUVREZ NOTRE CARTE Quelques exemples (pouvant évoluer selon les disponibilités et révélations des Maisons) : Alsace : Zind Humbrecht – Deiss – Ostertag – Barmès Buecher – Dirler Cadé – Muré … Bourgogne : Duband – Sauzet – Pousse d’Or – Boillot – Matrot – Michelot – Remoriquet … Vallée du Rhône : Vogé – Villard – Cluzel Roch – Clos du Mont Olivet – Oratoire Saint Martin – Vernay … Et bien d’autres, évidemment aussi au détour de la Loire et du Bordelais, et toujours au fil de nouvelles révélations… METS DE TERROIR LOCAUX A vins d’exception, mets de terroir d’exception A vins d’exception, mets de terroir d’exception et locaux Notamment des émotions jambons . Oui mais, qui dit « Cercle des Arômes », Bar à vins à Colmar, wine-bar, weinbar, dit « Cercle de la Diversité » ! Envie de varier ? Foie gras, saumon, planches de charcuterie et fromages. L’essentiel pour vous : que tout, toujours, soit du meilleur cru : meilleur goût et provenance locale. DÉCOUVREZ Charcuterie Jaegli – Sélestat (67), Pisciculture Guidat – Orbey (68), Foie gras de Canard d’Alsace – Maison Bradi – Colmar (68), Ferme Hélicicole du pré aux colimaçons – Lapoutroie (68), Fromages du Grand-Père Fischer – Beblenheim (68), Jambons Oliveras – Sainte-Eulalie (33) … JAMBONS D’EXCEPTION A vins d’exception, mets de terroir d’exception Les grands jambons, ceux qu’on ne trouve pas partout, sont une évidence d’affinité gustative. Bar à vins hors-normes, le « Cercle des Arômes » vous propose à la découpe des références de renom… Différentes races de porcs, diverses subtilités d’affinage, toujours en provenance directe de maisons amoureuses de leurs produits, très connues ou à découvrir… Votre Cercle choisit, et continue en permanence de rechercher, la qualité et la finesse qui vous surprendront. Jambons ibériques et français de renom, révélations au fil des pérégrinations et des meilleures sélections du moment … Bar à vins hors-normes, le « Cercle des Arômes » vous propose à la découpe des références de renom… Différentes races de porcs, diverses subtilités d’affinage, toujours en provenance directe de maisons amoureuses de leurs produits, très connues ou à découvrir… Votre Cercle choisit, et continue en permanence de rechercher, la qualité et la finesse qui vous surprendront. Jambons ibériques et français de renom, révélations au fil des pérégrinations et des meilleures sélections du moment … DÉCOUVREZ DÉCOUVRIR COLMAR Le Pays des Étoiles des marchés, vins et séjours de Noël alsaciens Le Pays des Étoiles, des marchés, vins et séjours alsaciens Le saviez-vous ? C’est en Alsace, que sont véritablement nés les rituels de Noël. Le sapin, les pommes (devenues boules), le calendrier de l’Avent, St Nicolas… et surtout, depuis 500 ans, les marchés. Il faut encore se souvenir qu’en Alsace, il y a 7 pays de Noël, avec chacun leur ambiance : les Lumières, le Sapin, les Chants et les Étoffes, les Mystères, les Saveurs, les Veillées… Et le Pays des Étoiles, celui du territoire de Colmar et de ses vignobles. Le Pays des Étoiles ? Là où, au détour des merveilles architecturales des villages et de leur capitale, la lumière fait scintiller les trésors viticoles d’Alsace. Des prestigieux crus de terroir jusqu’aux arômes uniques des vins chauds. Là où la magie des papilles accompagne tout particulièrement la magie des traditions et des décorations. Le saviez-vous ? C’est en Alsace, que sont véritablement nés les rituels de Noël. Le sapin, les pommes (devenues boules), le calendrier de l’Avent, St Nicolas… et surtout, depuis 500 ans,
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